|
El objetivo profesionalizar técnicas métodos sensoriales aplicados al cacao y chocolates
Contenido:
Degustar chocolate con los sentidos
Técnicas de cata y evaluación sensorial
Descriptor general del cacao
Cata de granos, pasta, polvo y manteca de cacao
Característica de un buen chocolate
Cata de chocolates en diferentes porcentajes de cacao
Cata de y evaluación de descriptores de chocolate de diferentes regiones de Venezuela
Incluye:
Guía teoría
Insumos para realizar la práctica
Choco break
Certificado de participación
Duración: 2 días (16 horas académicas)
Fecha: 20 y 21 de noviembre del 2017
Costo: 80.000,00 + IVA
|