¿Cómo es el concurso?

Se realizarán dos categorías:

• Estudiantes
  
  Dirigido a todos los estudiantes activos de las diversas escuelas, academias o institutos que ofrecen carrera de Alta Cocina, Gastronomía, Artes Culinarias o afines. Se requiere carta de institución.
  Nota: La institución al que pertenezca el ganador del primer lugar en la categoría Estudiante, tendrá un aporte monetario por parte de KKO Real.
  
  

• Aficionados
  
  Dirigido a aquellas personas que les gustan las artes culinarias y tienen conocimientos en el área de pastelería y chocolatería. Esta categoría tiene participación abierta.

El concurso se desarrolla en cuatro etapas:

1. Inscripción: vía Web, en nuestra página www.kkoreal.com, donde deberán enviar la receta de uno o dos postres donde se utilice como ingrediente principal uno o la combinación de los productos de la empresa Procesadora Cacao Real y la ECC KKO Real.
   
   Productos:
   
   - Nibs de Cacao
   - Polvo de Cacao
   - Licor de Cacao
   - Manteca de Cacao
   - Chocolates KKO Real: Bitter 70%, Bitter 58%, con leche y blanco.
   - Azúcar Glasé Real
   
   Nota: Los productos antes descritos serán facilitados por la empresa Procesadora Cacao Real y la Escuela de Chocolate y Confitería KKO Real.
   
   

2. Semifinal o eliminatoria: El Jurado seleccionará las recetas más creativas de cada categoría, las cuales, deberán ser desarrolladas en sitio, en un máximo de 3 horas.
   *Lugar: ECC KKO Real. Fecha: Jueves 16 de octubre 2014. Se seleccionarán los mejores 4 de cada categoría.
   
   
3. Exhibición y demostración: Los finalistas de cada categoría, deberán ensamblar y presentar 12 porciones de dicho postre en sitio, un día durante la Semana del Cacao que organiza KKO Real, donde personas del público seleccionadas aleatoriamente podrán degustarlo.
   *Lugar: Centro Cultural BOD CorpBanca. Fecha: Se notificará la fecha de la demostración el día de la Semifinal (entre el 20 al 23 de octubre).
   
   
4. Final: Los cuatro finalistas estudiantes y los cuatro aficionados, deben presentar un postre distinto, donde se utilice como ingrediente principal uno o la combinación de los productos de la empresa Procesadora Cacao Real y la ECC KKO Real y ensamblarlo en sitio. (6 porciones).
   *Lugar: Centro Cultural BOD CorpBanca. Fecha: sábado 25 de octubre 2014.
   
   Nota: Los productos derivados del Cacao a utilizar deberán ser solicitados el día de la semifinal.

¿Quiénes evaluarán los postres en la competencia?

El jurado está compuesto por reconocidas personalidades del ámbito Gastronómico y nuestra directora de la Escuela de Chocolate y Confitería KKO Real Marlene Berríos.

Cada jurado llenará individualmente la puntuación y luego se promediarán todas las calificaciones.

¿Qué se evaluará?

Se calificarán los platos presentados de acuerdo a los siguientes lineamientos:

Bases del Concurso

• La participación en el VII Concurso Gastronómico KKO Real es totalmente gratuita.
• El participante debe ser mayor de edad y poseer pasaporte vigente y visa de ser necesario.
• El concursante deberá portar filipina blanca de forma impecable sin distintivo.
• Los postres deberán tener como ingrediente principal al menos uno de los siguientes productos de la empresa y ECC KKO Real:
  Nibs de Cacao, Polvo de Cacao, Licor de Cacao, Manteca de Cacao, Chocolates KKO Real: Bitter 70%, Bitter 58%, con leche y blanco y Azúcar Glasé Real
  *La empresa Procesadora de Cacao Real C.A. se encargará de distribuir estos ingredientes a los participantes seleccionados de cada categoría en la semifinal, exhibición y la final.
• Cada participante deberá traer los ingredientes adicionales, insumos y utensilios relacionados con la elaboración de su receta.
• En la semifinal, los participantes tendrán un periodo máximo de 3 horas para elaborar la receta seleccionada. El jurado penalizará el incumplimiento de los tiempos.
• En la Semifinal, no se permitirán personas ajenas a los participantes en el área de elaboración de recetas.
• Los ganadores de la semifinal deberán participar un día durante la Semana del Cacao (del 20 al 23 de octubre), para ensamblar y presentar el postre realizado en dicha etapa. Se deberán presentar 12 porciones del mismo plato.
• Para la final, los platos saldrán para la degustación y cata del jurado, siguiendo un orden establecido al principio de la jornada por sorteo. Se deberán presentar 6 porciones del mismo plato.