Abiertas las Inscripciones del VII Concurso Gastronómico
La competencia auspiciada por Procesadora Cacao Real y su Escuela de Chocolate y Confitería (ECC KKO Real) llega a una nueva edición en la que mantiene su objetivo de impulsar el protagonismo del cacao en el trabajo repostero del país
Con el objetivo de fomentar e impulsar la utilización del cacao como elemento protagonista de nuestro país, Procesadora Cacao Real abre la convocatoria para la VII Edición de su Concurso Gastronómico KKO Real. Los participantes tienen que postular postres creativos y originales en los que se utilice al menos uno o la combinación de productos y derivados de cacao elaborados por esta reconocida empresa. Los ganadores se llevan un viaje a Europa con todos los gastos pagos para recibir formación especializada en chocolatería.
La convocatoria del concurso está abierta a dos categorías: Estudiantes y Aficionados. En la primera pueden participar todos los estudiantes activos de las diversas escuelas, academias o institutos que ofrecen carrera de Alta Cocina, Artes Culinarias o afines.
Para la categoría de aficionados, el concurso está abierto a aquellas personas con conocimientos en el área de pastelería y chocolatería, que incluso trabajan en el área de repostería, sin necesidad de haber recibido formación académica.
Para inscribir sus creaciones, los participantes deben postularse antes del 06 de octubre vía web, desde la página www.kkoreal.com a donde deberán enviar la receta de uno o dos postres en los que se utilice como elemento principal alguno de los siguientes ingredientes:
Nibs de Cacao
Polvo de Cacao
Licor de Cacao
Manteca de Cacao
Chocolates: Bitter 70%, Bitter 58%, con leche y blanco
Azúcar Glasé Real
Para el desarrollo y posterior presentación de la receta, dichos productos serán facilitados por la empresa Procesadora Cacao Real y la Escuela de Chocolate y Confitería KKO Real.
Las mejores recetas de ambas categorías serán seleccionadas para participar en la Semifinal del concurso, donde los participantes deberán defender su postulación frente a los jueces realizando la preparación en vivo de su postre, en un máximo de tres horas, el día 16 de octubre en las instalaciones de la ECC KKO Real ubicada en Guatire. Clasificarán a la siguiente etapa las cuatro mejores creaciones de cada categoría.
El 25 de octubre se realizará la Gran Final del VII Concurso Gastronómico KKO Real, que dará cierre a la III Semana del Cacao, evento que realizará la empresa en las instalaciones del Centro Cultural BOP Corp Banca. Allí los finalistas deberán ensamblar en sitio un postre nuevo, desarrollado bajo las mismas condiciones de ingredientes que el postre que postularon al Concurso.
Para la evaluación de ambas etapas, se contará con un jurado compuesto por reconocidas personalidades del ámbito gastronómico y la directora de la Escuela de Chocolate y Confitería Marlene Berríos, quienes tomarán en cuenta la presencia de los productos del cacao, el dominio técnico de la preparación, creatividad y originalidad del postre, su sabor y presentación final.
Para ambas categorías los ganadores optan por los siguientes premios:
1er lugar: Viaje a Europa con todos los gastos pagos, para recibir curso de Formación especializado en Chocolatería.
2do lugar: Un cupo para Programa de Formación Industria del Cacao en la ECC KKO Real (intensivo de una semana)
3ero y 4to lugar: Práctico Kit Chocolatero, para la realización de Bombones con la Técnica Belga
Deborah Meneses, Gerente de Mercadeo de Procesadora Cacao Real, comentó que el alto nivel de los premios está orientado a la formación y educación para mejorar las técnicas de los participantes.
La convocatoria para inscribir los postres cierra el 06 de octubre.
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